SAI “Mirabella Imbaccari Ordinari”. La tunisina Amal dà la ricetta degli "YoYo", i dolcetti tradizionali della Tunisia
- di Redazione Il Solidale
- 4 set 2024
- Migrantes 2.0
Amal nel suo paese ha lavorato come aiutante pasticcera, porta con sé le foto delle prelibatezze da lei preparate e le mostra con orgoglio. La giovane appassionata di cucina è ospite presso il SAI “Mirabella Imbaccari Ordinari” coordinato dalla Dott. Alessia Patti.
Gli YoYo sono dei dolcetti tradizionali della Tunisia, solitamente si preparano durante il mese di Ramadan, chi ha bambini piccoli li prepara anche in altre occasioni per regalare ai propri figli un dolcetto semplice e genuino.
La nostra beneficiaria Amal , ha voluto condividere con noi la ricetta da lei utilizzata:
Gli YoYo sono dei dolcetti tradizionali della Tunisia, solitamente si preparano durante il mese di Ramadan, chi ha bambini piccoli li prepara anche in altre occasioni per regalare ai propri figli un dolcetto semplice e genuino.
La nostra beneficiaria Amal , ha voluto condividere con noi la ricetta da lei utilizzata:
Zucchero 500 gr
Acqua 800 ml , 4 cucchiai di succo di limone , 2 uova, una tazzina di latte, una tazzina di olio di semi, 10 gr di zucchero vanigliato, 10 gr di lievito per dolci, 500 gr di farina.
Preparare uno sciroppo con 500 gr di zucchero, il limone e l’acqua, far cuocere a fuoco basso fino a quando lo sciroppo diventa di un colore ambrato una volta pronto mettere da parte.
Mettere in una ciotola la farina, le uova , il latte ,l’olio di semi, la vanillina ed il lievito in polvere, mescolare tutto e aggiungere farina se l’impasto è troppo molle. , lasciare riposare mezz’ora, stendere la pasta con uno spessore non troppo fine, dare forma di ciambella aiutandoci con un bicchiere ed un tappo di bottiglia. friggere in abbondante olio caldo , una volta scolati metterli nello sciroppo di zucchero.
سكر ,500 800 مل ماء، 4 مالعق كبيرة ليمون، 2 بيضة، كوب
.حليب، كوب زيت بذور، 10 جرام سكر فانيليا، 10 جرام خميرة، 500 جرام دقيق
نجهز الشربات بالسكر والليمون والماء، ونتركه على نار خفيفة حتى يتحول لون الشراب إلى
.اللون الكهرماني، ثم نتركه جانًبا
ضعي الدقيق والبيض والحليب وزيت البذور والفانيلين ومسحوق الخبز في وعاء، واخلطي كل
شيء وأضيفي الدقيق إذا كانت العجينة طرية جًدا. نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نفرد
ا جًدا، ونشكلها على شكل دونات بمساعدة كوب وغطاء زجاجة. تقلى
العجينة إلى سمك ليس رقيًق
في كمية كبيرة من الزيت الساخن، وبعد أن تصفى، توضع في شراب السكر
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